„Brie aux Truffes“ Trüffelbrie

 

 

Weichkäse-Spezialität aus Kuhmilch mit Trüffeln. Der handgeschöpfte Brie aux Truffes wird erst halbiert, danach wird der Laib mit  einer Schicht aus Sahne und Trüffeln 2,3% aus dem Périgord gefüllt.

Der Käse reift danach noch 10 Tage weiter. Zum Ende des Reifeprozesses hat der Käse dann einen feinen Trüffelgeschmack.

60% F.i.Tr.

Milch: past.