Brillat Savarin au Cranberry

Der berühmte Brillat Savarin aus dem Burgund.

Dieser rindenlose 3fach-Rahmkäse aus Kuhmilch wird noch heute individuell von Hand geschöpft. Bei dieser Sorte wird er in Cranberries gewälzt. Er schmeckt sehr sahnig und besitzt eine typisch säuerlich-süsse Note.

Die bei uns Moosbeere genannte, der Preiselbeere ähnliche Frucht, aus der Gattung der Heidelbeeren, stammt ursprünglich aus nordamerikanischen Moorlandschaften. Schon die Indianer schätzen ihren leicht säuerlichen Geschmack und ihre gesundheitsfördernde Wirkung. Sie enthält mehr Antioxidantien als Früchte wie Traube, Apfel, Pflaume und Heidelbeere. Diese Substanzen wirken vor allem gegen Zellalterung und damit auch gegen Faltenbildung.

Wir führen diesen Käse auch in anderen Varianten, so zum Beispiel mit Perigord-Trüffeln gefüllt, in feinen Kräutern gewälzt oder mit Senfsaat bestäubt. Jeder besser als der andere!

75% F.i.Tr.