Für 2 Personen
- 200 g Rucola
- 5 EL Öl
- 2 EL Essig
- 1 EL Weisswein
- 1/2 TL Senf
- 2 Prisen Zucker
- Salz, Pfeffer
- 8 Tête de Moine-Rosetten
- ca. 8-16 blaue Weinbeeren, halbiert
- 2 EL Nüsse, grob gehackt
Zubereitung:
Rucola in mundgerechte Stücke schneiden. Auf Tellern anrichten.
Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren.
Tête de Moine AOC, Weinbeeren und Baumnüsse auf dem Salat verteilen. Mit Vinaigrette beträufeln und servieren.