Die Online-Käsetheke

Herzlich willkommen im Online Shop von DER KÄSE!

In der virtuellen Käsetheke finden Sie eine feine Auswahl von Käsespezialitäten, dazu Konfitüren, Butter und Senfsaucen. Schlemmertestpakete und Käseabo’s zum verschenken finden Sie ebenfalls hier.

Individuelle Präsente zum versenden sind natürlich gerne möglich.

Selbstverständlich berate ich Sie hierzu gern.

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Stöbern, Einkaufen und noch mehr beim Genießen!

Ihr Käselieferant
Christoph Kirschbaum
Garde et Juré, Guilde Internationale des Fromagers

COMTÉ EXTRA A.O.C. Marcel Petite, Fort de Saint Antoine ab 200g

Art.-Nr. 048
6,00 €
lieferbar
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Artikelbeschreibung

Der COMTÉ! Ein von Hand, traditionell aus Rohmilch hergestellter AOC - Hartkäse aus dem Jura-Gebirge.


Wie jeder Rohmilchkäse ist er ein Einzelstück, welches je nach Jahreszeit, Reifegrad fruchtig (Sommercomté) bis nussig (Wintercomté) schmeckt. Er unterliegt seit 1958 der AOC.


Der Rohmilchkäse COMTÉ ist ein reines Naturprodukt. Zu seiner Herstellung darf nur die unbehandelte Milch der Montbéliard-Kühe verwendet werden. Sie weiden im Sommer das frische Gras der Jurawiesen, im Winter werden sie mit Heu gefüttert. Fermentierte Nahrung und Silofutter sind verboten. Ebenso untersagt, sind chemische Zusätze oder Farbstoffe.


Jeder einzelne Käselaib, der den Reifekeller verlässt, wird von einer Expertenjury beurteilt. Dabei können maximal 20 Punkte erreicht werden. Nur Käselaibe mit genau oder über 18 Punkten erhalten die grüne "COMTÉ Extra"-Banderole. Wir beziehen unseren Comte von der Käserei "Marcel Petite". Die Laibe reifen im "Fort de Saint-Antoine" auf 1100m Höhe 16 Monate und länger. Nur die wirklich besten Laibe dürfen in diesem berühmten Fort im Departement "Haut-Doubs" lagern und reifen. Sein Teig ist fest und je nach Jahreszeit hell-gelb bis kräftig gelb.


Der Geschmack ist wunderbar aromatisch, fruchtig, floral, nussig und nuancenreich! Sie werden keine andere Qualität mehr wollen als diese!



  • F.i.Tr. mindestens 49%

  • Mindestens 16 Monate gereift.

  • Frei von Laktose

  • Aus 100% silagerfreier Montbéliard*-Rohmilch

  • 100g / 3.00€


* Rinderrasse

Auf den Merkzettel

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