Die Online-Käsetheke

Herzlich willkommen im Online Shop von DER KÄSE!

In der virtuellen Käsetheke finden Sie eine feine Auswahl von Käsespezialitäten, dazu Konfitüren, Butter und Senfsaucen. Schlemmertestpakete und Käseabo’s zum verschenken finden Sie ebenfalls hier.

Individuelle Präsente zum versenden sind natürlich gerne möglich.

Selbstverständlich berate ich Sie hierzu gern.

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Stöbern, Einkaufen und noch mehr beim Genießen!

Ihr Käselieferant
Christoph Kirschbaum
Garde et Juré, Guilde Internationale des Fromagers

Der scharfe Maxx ab 200g

Art.-Nr. 047
5,00 €
lieferbar
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Artikelbeschreibung

„Der scharfe Maxx“ ist dank der Verwendung von unpasteurisierter schweizer Vollmilch ein natürlicher, aromatisch - würziger Käse. „Der scharfe Maxx“ wird in der Käserei Studer AG in Hatswil gekäst.

Mit seinem zartschmelzenden Teig und seinem einmaligen Geschmack wird er zur Verführung ihres Gaumens. Das Ausgangsprodukt ist frische, thermisierte Rohmilch. Nach der Herstellung und Behandlung im Salzbad erfolgt die Lagerung und Pflege mit einer Sud im speziell klimatisierten Reifekeller.

Die Reifezeit beträgt ca. 6 Monate.

  • 60 % F.i.Tr.
  • 100 g / 2,50 €
  • Frei von Laktose
  • Aus thermisierter, silagefreier Rohmilch

Warum Thermisiert? Und was ist das?
Bei der Thermisierung wird die Milch ca. 15 Sek. auf eine Temperatur zwischen 55°C und 68°C gebracht. Das Ziel dieser leichten Erhitzung besteht darin, die Milch zu entkeimen und z.B. Listeria-Bakterien zu zerstören und gleichzeitig die natürliche Milchflora weitgehend zu erhalten. Die Thermisierung ist ein sanfteres und weniger tiefgreifendes Verfahren als die Pasteurisierung.

Auf den Merkzettel

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