Trappe d’Echourgnac à la liqueur de noix

 

Trappistenkäse aus dem Périgord.

Er wird in der Abtei von Echourgnac (zwischen Limoges und Bordeaux) schon seit 1868 von Nonnen hergestellt. Dieser Käse wird mit Nusslikör verfeinert und ist die perfekte Verbindung zweier typischer Produkte der Region: Käse und Nüsse aus dem Périgord.

Während der 2 Monate dauernden Reifung wird die Rinde mit dem Nusslikör abgewaschen und hat dann eine schöne dunkelbraune Farbe. Fruchtiger und langanhaltender Nussgeschmack. Hochfein!

  • Milchart: Kuhmilch
  • Gewicht: 300g
  • F.i.Tr.: 45%
  • Herkunft: Perigord (F)

 

 

Fotos: http://www.abbaye-echourgnac.org/