Crottin de Chavignol AOP Rohmilch

Crottin de Chavignol AOP au lait cru

Geschützter französischer Ziegenkäse von der Loire aus Chavignol. Mindestens 3 Wochen gereift, gerne auch länger, denn dann entwickelt sich ein intensiverer Geschmack und eine bläuliche Färbung der Rinde sowie und eine festere Textur setzt ein.

Erstmals schriftlich erwähnt um 1829.  Der Crottin Chavignol zählt zu den beliebtesten französischen Ziegenkäse.

Tipp: Im Ofen für 20min im Alusäckchen erhitzen und dann zu Baquette, Honig, Nüssen und Salat servieren.

Aroma: frische Ziegennoten, eine dezente Säure,  Haselnussnote. Gewicht: ca. 60 g.

Details:
Käsegruppe: Weichkäse
Herkunft: Frankreich
Milch: Ziege
Milch: aus Rohmilch
Fett i.Tr.: 45%
Rinde: essbar
Zutaten: Milch, Salz, Lab, Reifekulturen

Nährwertangaben je 100 g:
Energie: 1309 kJ
Brennwert: 316 kcal
Fett: 26,5 g
gesättigte Fettsäuren: 18,7 g
Kohlenhydrate: 1,5 g
Zucker: 1,4 g
Eiweiß: 17,8 g
Salz: 1,5 g