Sari | Emmental | Rohmilch | 120g
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Produktinformationen "Sari | Emmental | Rohmilch | 120g"
Beschreibung original von den Jumi-Käsern
gschichtli:
ein käsli mit kräutern
war unser wunsch, wir haben experimentiert mit texturen und grössen,
aber auch mit verschiedenen kräutern für die hülle. dabei raus kam ein
cremiges käsli aus kuhmilch in pyramiden-form. nach ausgiebiger jagd
durch barbara`s kräutergarten kam für den mantel nur ein ganz bestimmtes
kräutlein in frage. das bohnenkraut! nach dem käsen und dem obligaten
salzbad folgt der bohnenkraut-mantel und dann die reifung. dabei wächst
der weissschimmel wie eine zweite haut über das bohnen-kraut. der name
«sari» wird vom französichen wort «sariette» abgeleitet und bedeutet
bohnenkraut.
charakter:
die herbheit und die
textur des bohnenkrauts gibt dem cremigen weichkäsli einen
unvergleichliche eigenschaft. das mediterrane aroma passt wunderbar zum
rahmigen kern des käsleins.
spielplatz:
sari ist ein begleiter
durchs ganze jahr, in den kühleren jahreszeiten bewahrt er die wärme
aus den warmen monaten. in den sommer monaten schützt die frische
käutrigkeit vorm dahinschmelzen.
rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch
herstellung: mit rohmilch, fit 55%
käseart: weichkäse, weissschimmel
milch über meer: 686–1107, emmental
laibgrösse: ca. 120g
alter: ab 21 tagen
nährwerte:
100g enthält: energie: 1569kj (375kcal)
fett 30g, davon gesättigte fettsäuren: 18g
kohlenhydrate 0.1g, zucker 0g, eiweiss 23.6g, salz 0.9g
inhaltsstoffe:
schweizer kuhrohmilch, salz, tierisches lab