Rustikaler Hartkäse aus Schafmilch mit strohgelbem Teig und leicht körniger Textur. Nach Nach 6 Monaten Reifezeit entfaltet sich sein harmonisches Schafmilcharoma mit einem leicht süßlichem Geschmack. Auf Sardinien weiden die Schafe wild lebend in der mediterranen, ökologisch intakten Natur und deren Nahrung aus Kräutern und Gräsern sind unerlässliche Zutaten für den komplexen Geschmack dieser Spezialität.
Frisch geraspelt passt er auf alle Pasta Gerichte und Salate.
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