Das sicherste Erkennungszeichen des Sainte-Maure de Touraine ist der Strohhalm. Er dient dazu,
den rollenförmigen Käse zusammenzuhalten und um ihn besser wenden zu können. Außerdem ist auf dem Halm die Nummer des Herstellungshofes und die AOP vermerkt.
Nur ein Sainte-Maure mit dem Zusatz "de Touraine" im Namen garantiert die geschützte Ursprungsbezeichnung ( AOP ) und somit auch die traditionelle Herstellung. Der Käse besitzt einen milden, nussig-pilzartigen Geschmack mit dem charakteristischen Ziegenaroma, das sich mit zunehmendem Alter intensiviert.
Unser Sainte-Maure de Touraine ist ein bäuerlich hergestellter Käse. Er wird ausschließlich auf dem
Bauernhof der Familie Oulhiou oder in der Fromagerie P. Jacquin & Fils hergestellt.
Der Käse harmoniert wunderbar mit einem milden Honig!
Dieser Ziegenkäse besitzt 45% F.i.Tr. und hat ca. 21% Fett absolut
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