Valençay AOC Ziegenkäse
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Dieser, mit Asche bedeckter Weichkäse aus Ziegenrohmilch, ist seit 1998 mit dem AOP geschützt. Er stammt aus einer kleinen Käserei in der Nähe des dem Dorfes Valençay im Val de Loire. Besonders auffällig ist seine äußere Gestalt in Form einer abgeflachten Pyramide. Diese, so berichtet man, geht zurück auf den berühmten Talleyrand, unter anderem auch Schlossherr von Valençay. Er soll mit Blick auf den napoleonischen Ägypten-Feldzug von den Bauern der Region die Herstellung eines Käses in Pyramidenform verlangt haben...

Pont l Evêque AOC Le Poneau
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Weichkäse mit gewaschener Rinde. Aus Rohmilch. Einer der ältesten Käse Frankreichs und bekannte AOC-Spezialitäten aus der Normandie. Laut der AOC-Käseverordnung, muss der Pont l’Evêque u.a. mind. 3 Wochen in feuchten Kellern reifen. Vollmundig im Geschmack, halbfeste Konsistenz. Varianten Pont l Evêque affiné au cidre et aux noix Dieser Pont l’Évêque reift zunächst wie üblich 3 Wochen. Anschließend kommt er dann in ein Cidre-Bad und wird in mit Haselnuss & Mandelsplittern bedeckt...

Pavé Sauvage
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Französischer Ziegenweichkäse aus der Provence. Weichkäse mit verschiedenen Gewürzen, wie Estragon, Basilikum, Pfeffer und wilden Beeren, bedeckt. Sein Teig ist unglaublich zart und geschmeidig, sein Geschmack aromatisch und unverwechselbar. Handwerkliche Herstellung, handgeschöpft aus 100% Ziegenrohmilch.

Ziegenkleeblatt Chèvrefeuille
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Der Quatrefeuille Ziegenweichkäse aus dem Périgord in der wirklich originellen Form eines Kleeblatts. Eine feine Spezialität mit weißer Schimmelrinde, der Teig wird während der Reifung immer weicher, fast flüssig. Wunderbar auch in der warmen Küche. Gerne mit Honig betäufelt. 49% F.i.Tr. 100% Ziegenmilch, past.  

Mont Ventoux Käse
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Saisonaler Ziegenkäse aus der Provence. Er stellt eine mini Kopie des höchsten Berges der Provence dar. Oben Schneebedeckt und unten die Kräuter der Provence ( Asche) Gekäst wird er aus der Milch, der vom aussterben bedrohten Ziegenrasse Rove. 70g / 4,95€ 45% F.i.Tr. 100% Ziegenrohmilch (Rove) Verfügbarkeit: März – Dezember