Fromage de Langres AOC

 

Portrait:

Der Langres ist ein handwerklich hergestellter Weichkäse aus Kuhrohmilch mit gewaschener Rinde vom Langres Plateau in der Süd-Champagne. Das Besondere an diesem Käse ist die „Mulde“ in der Mitte. Diese Vertiefung entsteht, weil der Käse während der Abtropfung und der Reifung nicht umgedreht wird. Gerne lässt man Champagner einsickern oder richtet ihn flambiert mit Calvados an.
Vollmundig und kräftig im Geschmack. Ein Langres reicht als Dessert-Highlight für 3-4 Personen.

Getränkeempfehlung:
Kräftige Rotweine aus dem Burgund, Marc de Champagne oder ein kühles Pils.

Küche:

Probieren Sie Ihn doch mal mit Backpflaumen oder Mandeln

Homepage des Langres AOC/AOP