Rohrahmbutter

Beurre cru de Baratte

Diese Butter wird aus Rohrahm, nach traditioneller Art in Handarbeit hergestellt und in Holztrommeln geschlagen. Durch die ausschliesliche Verwendung von Rohmilch (Vorzugsmilch) mit ihren enorm hohen Anforderungen an deren Gewinnung, Zusammensetzung, Beschaffenheit und Frische, wird hier ein wahrhaftiges Gaumenerlebnis kreiert. Ca. 30 Stunden dauert der Nachsäurerungsprozess. Das merkt man!

Gebuttert von der Genossenschaft Sevre et Belle.

Verfeinert wird die gesalzene Butter mit wenigen, groben Meersalzstücken von der Insel Rè. Sie ist auch ungesalzen erhältlich.