Urnäscher Hornkuhkäse

Urnäscher Hornkuhkäse Vizeweltmeister 2016 Der Urnäscher Hornkuhkäse wird aus 100% Milch von behornten Kühen hergestellt. Von den Hörnern schmeckt man wahrlich nichts – jedoch sind Kühe mit Hörnern um einiges schöner anzusehen. Uns gefällt’s. Urnäscher Hornkuhkäse – aus 100% Milch von behornten Kühen Der Urnäscher Hornkuhkäse ist ein sechs Monate gereifter Vollmilchkäse. Durch die lange…

Stilfser DOP aus Burgeis

Stilfser DOP Burgeis Steckbrief Handgeschmierter Schnittkäse mit mind. 50% F.i.T. vereinzelte erbsengroße Lochung fein schmelzend herzhaft fein-würzig Er gilt wohl als die begehrteste aller Südtiroler Käsespezialitäten. Das ursprungsgeschützte Original wird von der Sennerei Burgeis nach traditioneller Rezeptur zubereitet. Der Stilfser führt Sie fort vom braven Standard-Käse, hin zum Besonderen. Seine feine, zart schmelzende Konsistenz vereint…

Lenggenwiler

Welch sagenhaft cremig-würziger Genuß aus der Dorfkäserei Lenggenwil! Die Käser: Niklaus Allenspach & Konrad Thalmann Aus Kuhrohmilch. 5 Monate gereift. 52% F.i.Tr.

Chällerhocker von Herrn Räss

Chällerhocker ( Kellerhocker ) Der Chällerhocker ist ein mind. 10 Monate gereifter Hartkäse aus dem Toggenburger Land. In den kleinen Löchern sammeln sich bereits „ Tränen „ . Ein Zeichen von optimaler Reife. Reiner, würzig herzhafter Geschmack, welcher mit feinen Reifekristallen gekrönt wird ! Diese Käsespezialität ist ein Rohmilchkäse und laktosefrei Wir danken Herrn Walter…

Entenbrust mit COMTÉ

Zutaten für zwei Personen:   4 Scheiben Toastbrot, 3 EL Butter, 3 getrocknete Tomaten 2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Majoran) 1 Ei, 200 g Comté Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Entenbrüste (küchenfertig ohne Knochen) 1 TL gemahlener Beifuß, 2 Stücke Alufolie 1 Apfel, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 400 ml Gemüsebrühe 500 g Kürbis,…

Comté AOP „Fort de Saint Antoine“

  Der Comté, ist ein von Hand, traditionell aus Rohmilch hergestellter Hartkäse aus dem Jura-Gebirge. Wie jeder Rohmilchkäse ist er ein Einzelstück, welches je nach Jahreszeit und Reifegrad fruchtig (Sommercomté) bis nussig (Wintercomté) schmeckt. Er unterliegt seit 1958 der AOC. Der Rohmilchkäse COMTÉ , ist ein reines Naturprodukt. Zu seiner Herstellung darf nur die unbehandelte…