Soumaintrain Berthaut

Der Soumaintrain ist ein herkunftsnachgewiesener Käse der im Burgund, in der Fromagerie Berthaut, aus pausteurisierter Kuhmilch hergestellt wird. Bei einem Fettgehalt von 45 % ist er cremig-weich, hat eine faltige, beige bis leicht rötliche Rinde und je nach Reife einen milden bis kräftigen Geschmack. Während der 6-8 Wochen andauernden Reifung wird der Soumaintrain mehrfach mit…

Epoisses de Bourgogne AOP von Berthaut

Allgemeines: Region: Burgund Käsegruppe: Weichkäse mit gewaschener Rinde Geschmack: dezent alkoholisch, delikat, kräftig und intensiv Fettgehalt: ca.50%in der Trockenmasse, 20% Fett absolut „Dieser außergewöhnliche Käse vereinbart das Beste, was man aus Milch machen kann, in sich. Der hoch elegante und extrem arbeitsaufwendige Käse kommt einer Symphonie von W.A. Mozart gleich. Hat man den ersten Bissen…