Rohrahmbutter

Beurre cru de Baratte Diese Butter wird aus Rohrahm, nach traditioneller Art in Handarbeit hergestellt und in Holztrommeln geschlagen. Durch die ausschliesliche Verwendung von Rohmilch (Vorzugsmilch) mit ihren enorm hohen Anforderungen an deren Gewinnung, Zusammensetzung, Beschaffenheit und Frische, wird hier ein wahrhaftiges Gaumenerlebnis kreiert. Ca. 30 Stunden dauert der Nachsäurerungsprozess. Das merkt man! Gebuttert von…

Bordierbutter mit Algen Beurre Bordier

Jean-Yves Bordier versteht sich vor allem als Beurrier, also Buttermeister. Seine neueste Kreation ist die Butter mit Algen. Diese ganz traditionelle Fassbutter mit dem unvergleichlichen Geschmack von Crème fraîche stellt er in seinem Betrieb in der Nähe von Saint-Malo her. Sie passt wunderbar für Fischgerichte aller Art oder pur zum Lachs. Sie wird – süß…

Die Butter von Jean Yves Bordier

Jean-Yves Bordier versteht sich vor allem als Beurrier, also Buttermeister. Ein Klassiker unter seinen Kreationen ist die Butter mit „geräuchertem“* Meersalz. Diese traditionelle Fassbutter mit dem unvergleichlichen Geschmack von frischem Rahm, stellt er in seinem Betrieb in der Nähe von Saint-Malo handwerklich her. Die Milch stammt von Kühen der Region Ille-et-Vilaine, die ausschließlich von Heu…

Die 5 besten Buttersorten der Welt

TOP 5 der „Gourmet Bibel“ von Florian Fischer Fabian Die besten Buttersorten der Welt Alles in Butter mit der Butter? Nein! Auch hier haben die Lebensmitteltechniker gnadenlos zugeschlagen. Waren vor Jahrzehnten die Landwirte mit ihren Kühen noch per Du, so kommunizieren sie heute mit ihnen nur noch im agrarwissenschaftlichen Jargon: Laktationsstadium, Atmungsfrequenz, Pansen-PH. Das sind…

Beurre d’Isigny AOP

Der Ruhm von der Isigny Butter geht bis zurück in das 16. Jahrhundert. Später, im 19. Jahrhundert, verbrauchte allein die Bevölkerung von Paris 800 Tonnen Butter pro Jahr. Das Isigny Terroir hat den Vorteil, von einem milden und feuchten Klima umgeben zu sein. Die Region liegt in der Nähe des Meeres und genießt die Vorteile…

Beurre de Echiré AOP

    Die „Beurre Echiré AOP“ Die „Beurre Echiré AOP“ gehört neben der Butter von Bordier und der Isigny-Butter zu den 3 Besten Buttersorten der Welt*! Sie ist ein typisch französisches Artisanal Produkt von Weltruf. Die Butter wird seit über 100 Jahren in dem Dorf Echire hergestellt. Ziemlich in der Mitte von La Rochelle und…

Beurre de Baratte AOP

Frankreichs große Butter! AOC-Butter, wie zu Groβmutter’s Zeiten im Fass hergestellt. Hat einen unvergleichlich feinen Geschmack und eine streichfähige Beschaffenheit. Staatlich geschützte Herkunft (Poitou-Charentes) und Produktion! Wir schneiden die Butter für Sie in handelsübliche Stückchen. Die Butter besitzt 82% F.i.Tr. und ist leicht gesalzen. Diese Faßbutter jetzt im Shop bestellen!