Entenbrust mit COMTÉ

Zutaten für zwei Personen:   4 Scheiben Toastbrot, 3 EL Butter, 3 getrocknete Tomaten 2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Majoran) 1 Ei, 200 g Comté Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 Entenbrüste (küchenfertig ohne Knochen) 1 TL gemahlener Beifuß, 2 Stücke Alufolie 1 Apfel, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 400 ml Gemüsebrühe 500 g Kürbis,…