Termine & Veranstaltungen

Erleben Sie bei unseren Käse & Wein Veranstaltungen einen wundervollen Abend mit Spitzenkäse und charaktervollen Weinen. Probieren Sie französische Rohmilchkäse, kräftige schweizer Bergkäse sowie feine Ziegen- und Schafkäse. Dazu allerlei Wissenswertes, angefangen von der Herstellung, der Lagerung bei Ihnen zu Hause, bis hin zum Geheimnis „Wieso Europa so eine Vielfalt an Käse hat und wie…

Blue Stilton DOP mit Portwein

Beschwipster Engländer Geschichte Der Stilton wird in England als König der Käse angesehen und hat eine lange Tradition. Benannt ist er nach der Ortschaft Stilton in der mittelenglischen Grafschaft Cambridgeshire an der Postkutschenlinie Great North Road. Dort führte im 18. Jahrhundert Cooper Thornhill das Gasthaus Bell Inn. Im Jahre 1730 entdeckte Thornhill beim Besuch eines…

Moliterno Pecorino al Tartufo, Trüffelpecorino

Pecorino Moliterno mit Trüffel Gereifter Schafskäse aus Sardinien mit schwarzen Trüffeln. Eine Geschmackssensation und um Klassen besser als seine Konkurrenz. Das Ergebnis nach 12 monatelanger Reifung ist einfach umwerfend. Die Aromen des intensiven Trüffel mit dem sahnig-kräuterigen Pecorino sind wie füreinander geschaffen. Perfekt zum verfeinern von Pasta, Spargel oder Carpaccio`s. Aus past. Schafsmilch Zutaten: Schafmilch,…

Lenggenwiler

Welch sagenhaft cremig-würziger Genuß aus der Dorfkäserei Lenggenwil! Die Käser: Niklaus Allenspach & Konrad Thalmann Aus Kuhrohmilch. 5 Monate gereift. 52% F.i.Tr.

Petite Basque

Der kleine Baske ist das leckere Resultat, welches aus einer Not heraus entstand. Die Senner in den Pyrenäen haben zum Ende der Saison nicht mehr die Milchmengen bekommen um die großen, ca. 5kg Pyrenäenkäse herzustellen, so dass dieser kleine 500g-700g Käse entstand. Der Geschmack ist typisch mild nach Schafmilch mit einer feinen, leicht süßlichen Note….

Occitane Ziegenkäse

Geaschter Ziegenkäse aus der Region Languedoc-Roussillon. Bäuerlich (Bauernhof Linol) aus Rohmilch hergestellt und mit Asche bestreut. Verziert mit dem Kreuz der Catharer. Schmeckt köstlich auf getoastetem Brot mit Nüssen und etwas Olivenöl oder Honig.

Rovethym Chèvre fèrmiere lait cru

„Rovethym Fermier“ Traditionell wird frischer Ziegenkäse nur von April bis November erzeugt, denn dann geben die Rove-Ziegen im natürlichen Jahresverlauf ihre Milch.  In der Provence wird dieser Weichkäse aus Ziegenrohmilch handwerklich und ganz traditionell gekäst. Frisch, aromatisch und mit einem Thymian- oder Rosmarinzweig bedeckt, je nachdem was gerade in Blüte steht. Zutaten: Ziegenrohmilch Fettgehalt: ca.:…

Waldviertler Ziegentorte

Eine geschmackvolle Hülle aus feinen, würzigen Wildkräutern umgibt diese, aus Ziegenmilch hergestellte, mild-sahnige Frischkäsetorte aus dem Waldviertel/Österreich. Nach bewährter Tradition und mit aller Liebe und Leidenschaft produzieren Sie im naturbelassen Hochplateau des Waldviertels vielfältige Käse- und Antipastispezialitäten. Gemäß dem Slogan „Alle Leidenschaft dem feinen Geschmack“, kümmert sich das gesamte Team vom Produktionsleiter bis zum Lehrling…

Brillat Savarin au Cranberry

Der berühmte Brillat Savarin aus dem Burgund. Dieser rindenlose 3fach-Rahmkäse aus Kuhmilch wird noch heute individuell von Hand geschöpft. Bei dieser Sorte wird er in Cranberries gewälzt. Er schmeckt sehr sahnig und besitzt eine typisch säuerlich-süsse Note. Die bei uns Moosbeere genannte, der Preiselbeere ähnliche Frucht, aus der Gattung der Heidelbeeren, stammt ursprünglich aus nordamerikanischen…