Belper Knolle alt (Schweizer Käsetrüffel) 65g
Produktinformationen "Belper Knolle alt (Schweizer Käsetrüffel) 65g"
rohstoff: schweizer kuhrohmilch, knoblauch,
pfeffer, himalayasalz
herstellung: rohmilch
käseart: mit rohmilch, fit 42 %
milch über meer: 521–829, gantrisch
laibumfang: 8 cm
alter: älter als 9 wochen
gschichtli
die milch für diesen käse
wird direkt verarbeitet. was bedeutet, dass die milch nach dem melken
weder aufgewärmt noch gekühlt wird. die kleinen bällchen werden von hand
geformt. nach ungefähr einer woche kommen die knollen in den keller, wo
sie für sechs bis zehn wochen reifen, bevor sie in die weite welt
geschickt werden.
charakter
nein, kein trüffel. viel besser. viel runder. viel feiner.
spielplatz
ob zu pasta, grillfleisch, salat, tatar, risotto, raclette, carpaccio, suppe, oder zum fondue – «eifach öpis guets».
Gewicht 65g
Eine tolle Rezeptidee findest du hier
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