Kirschbaum - Lebensmittel und Feinkost

Gegründet im Jahre 1948 in Roßwein/Sachsen durch meinen Opa Manfred Kirschbaum mit meiner Oma Lieselotte. Im Jahr 1948 eröffneten die Eheleute Kirschbaum, auf der Dresdner Str. 21 in Roßwein, ein Lebensmittelgeschäft.

In der Nachkriegszeit und später in der DDR waren frische Waren rar, doch durch Fleiß, dem Streben nach vollen Regalen und Dank vielen Freunden in Gärtnerein von Meißen, Leisnig bis Dresden, gelang es den Kaufleuten immer wieder frisches Obst und Gemüse nach Roßwein zu holen.

Des Weiteren gehörten Grundnahrungsmittel, Schnaps, Mehl, Grütze und Streichhölzer zur Grundausstattung.

Auch Dank freundschaftlichen Verbindungen zu Gärtnern aus halb Sachsen, der Winzergenossenschaft in Meißen und der Sektkelterei in Radebeul waren Produkte im Angebot, die anderswo fehlten.

Schaufenster 1991

Im Jahre 1983 übernahm mein Papa, Hans Kirschbaum, von seinem Vater das Geschäft

Hans Kirschbaum steht in seinem ersten Käseverkaufsanhänger (1991)

Hans Kirschbaum, inspiriert und unterstützt von seiner Schwester und meiner Tante Sonja Kirschbaum, begann 1991 als zweiten Vertriebsweg mit dem reinen Käsehandel. Zwei Verkaufshänger fuhren nun täglich, in aller früh, mit der großen Aufschrift „DER KÄSE“ auf die Märkte.

Heute sind wir Dienstag bis Samstag, auf aktuell 7 Wochenmärkten, in Mittelsachsen vertreten.

Zeitungsartikel "Käseglück auf dem Schillerplatz" über uns: Klicken zum Öffnen des PDF-Artikels

Auf diesem Weg möchten wir uns auch ganz herzlich bei unserer Kundschaft bedanken, die uns die vielen Jahre mit Ihrem wöchentlichen Besuch auf einem unserer Wochenmärkte beehren.

Bleiben Sie gesund und Genuss-bewusst.

Ihr Christoph Kirschbaum

Kulinarische Begegnungen

Johannes Münnich

Erster Besuch bei meinem Guildepaten Johannes Münnich, dem deutschen „Käsepapst“ auf der Burg Schnellenberg im Jahr 2015.

In den 80er, größter Roquefort Importeuer in Deutschland und eine kulinarische Instanz in Sachen veredelter Milch.

Vom französischen Innenministerium wurde Ihm der Titel eines „Grand Offizier du Taste Fromage de France“ verliehen. 1999 gründete Herr Münnich die deutsche Sektion der Confrerié de Saint-Uguzon, der größten Käsebruderschaft der Welt, welche sich, für die traditionelle Käseherstellung aus Rohmilch stark macht. Bekannte Mitglieder sind: Der Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann, Ulrich Wickert, Affineur Bernard Anthony aus dem Elsass uvm.

Bernard Antony | Maitre Affineur | Alsace

Welch große Ehre, den wohl bekanntesten Affineur der Welt kennen gelernt zu haben.

Eine Reise ins Elsass, sollte stets mit einem Besuch bei dieser Qualitätsinstanz verbunden sein.

100% Rohmilchkäse aufs feinste gereift und eine adäquate Weinauswahl. Alles in dem kleinen Dorf Vieux-Ferrette, wo auch gerne mal die Kundschaft per Helikopter auf dem Dorfsportplatz landet, um hier Käse einzukaufen.

https://www.fromagerieantony.fr/?lang=de

Roland Barthélemy & Jean Charles Arnaud

Anlässlich des Guilde Treffens der französischen Sektion im Fort des Rousses 2022, konnte ich zwei wunderbare Menschen kennenlernen welche beeindruckendes in der Käsewelt geleistet haben.

Links: Frankreichs Hochprominenz in Sachen Käse.

Roland Barthélemy,
Ambassadeur du Patrimoine Fromager

Rechts: Der größte Comtè Affineur und Besitzer großer Teile des Fort des Rousses. Lagerkapazität 240.000 Laibe

Jean-Charles Arnaud

Besuch bei Walter Räss, dem Erfinder des Chällerhockers.

1/3 des der Produktion geht in die USA zu Murrays Cheese.

2 Laibe pro Woche nach Roßwein ;-)

Das Headquarter des Hornkuhkäses liegt in der Gemeinde Urnäsch.

Liebenswerte Mitarbeiter und allerfeinste Produkte. Danke für Euer Qualitätsverständniss.

Mit Familie zu Besuch beim Affineur Güntersperger, unser Liefererant für Roter Teufel und dem, auf unsere Idee entstandenem Trüffelkäse.

Unser Service umfasst natürlich auch die Herstellung von Käseplatten und Präsentkörben.

Weitere Infos über Uns!

Auf diesen Seiten finden Sie weitere Infos, zu Partnern, Wochenmarktterminen und eine Fotogalerie!

Unsere Genusspartner

weiter...

Wochenmärkte

weiter...

Impressionen

weiter...