• Willkommen bei C.Kirschbaum Käse & Feinkost aus Roßwein

    Ein hochwertiger Käse ist Kultur, Erlebnis, Gaumenfreude und Genuss!

    Qualität, die man schmeckt, zu jeder Jahreszeit.  Feiner, traditioneller, ehrlicher Käse….das ist unsere Passion.
    Service im Internet: Onlineshop mit ausgesuchten Spezialitäten - Käseabo's - Heimlieferung

    Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und hoffen Sie bald persönlich, auf einem unserer Wochenmärkte, zum Probieren und Erwerben einiger Köstlichkeiten begrüßen zu dürfen.

    Wir freuen uns auf Sie! Bis dahin, bleiben Sie genussbewusst. Ihre Käse-Familie Kirschbaum

  • Hinweis für Kunden

    Unser Onlineshop hat ein neues moderneres Shopsystem erhalten, falls Sie bei uns ein Kundenkonto haben, kann es zu einer Fehlermeldung bei der Anmeldung kommen! Bitte benutzen Sie diesen Link  Passwort vergessen, um ein neues Passwort zu vergeben!

    Vielen Dank, für Ihr Verständnis.

    Wochenmärkte

    Ein Wochenmarkt ist eine wöchentlich regelmäßige Marktveranstaltung, auf der vorwiegend frische Nahrungsmittel wie Obst, Gemüse, Kräuter, Milchprodukte, Fisch, Fleisch, Gewürze und Eier angeboten werden.
    Typisch für Wochenmärkte ist das Angebot regionaler Produkte.

    Auch wir, Kirschbaum Käse & Feinkost, sind auf vielen sächsischen Wochenmärkten vertreten!


    Mehr Info ...

    Veranstaltungen

    Freuen Sie sich auf einen kulinarischen Abend mit feinstem Käse & sächsischem Wein! Wo und Wann?
    Zum Beispiel in der Winzergenossenschaft Meißen oder auf dem Rothen Gut Meißen!

    Mehr Info ...

    Topseller

    (Vacherin) Mont d'Or AOP lait cru. Aus dem franz. Jura ca. 360g netto
    Saisonaler Weichkäse aus dem Juragebirge / Frankreich Als Käsesorte für die Feiertage und besonderer Winterkäse, schmückte der Vacherin bereits die Mahlzeiten Ludwig des XV. Ursprünglich aus Resten der Gruyère-oder Comté Herstellung hergestellt, hat sich diese Tradition erhalten und der Vacherin ist zu einem ganz besonderen Käse geworden. Obwohl er auch im Savoyen (Vacherin des Bauges und Vacherin d'Abondance) vorkommt, bleibt doch der bekannteste Vertreter der Mont d'Or. Es handelt sich um einen saisonalen Käse, der vom 15. August bis 15. März in einer Höhenlage von mehr als 700 Metern hergestellt wird. Der Mont d'Or (französische Produktion) ist ein Weichkäse und wird ausschließlich aus der Rohmilch der Rassen Montbéliardes oder Simmentalern gekäst. Umspannt von einem Band aus Fichtenholz, das zu seinem besonderen Geschmack beiträgt, wird er mindestens 21 Tage im Keller gereift, dann in seine Schachtel aus Fichtenholz verpackt, in der er seine endgültige Reife erlangt. Er genießt seit 1981 den Status einer kontrollierten Ursprungsbezeichnung (AOC, neu AOP) die sowohl seine Authentizität als auch seine Qualität gewährleisten. Egal ob mit dem Messer, dem Löffel, warm, kalt oder als Fondue, der Mont d'Or ist immer ein hochgenuss! Auch zahlreiche andere Weichkäsesorten wie der Époisses, der Livarot, der Maroilles, der Munster, der Pont l'Évêque - mit markanten Geschmacks- und Geruchsrichtungen, eignen sich wunderbar für Ihre Winter- und Feiertagsgerichte. Dieser Artikel wird frisch bestellt und ist nur begrenzt im Lager. Es kann daher sein, dass sich die Lieferung um 5 Werktage verzögert. Bestelleinheit: 1x 520g / Netto 360g   Zutaten: Kuhrohmilch Fettgehalt: mind. 45% i.Tr. Herkunft: Jura / Frankreich     So bereiten Sie Ihren Mont d'Or AOP im Ofen zu: Folie entfernen. Von der im festen Schimmelmantel befindlichen weichen Käsemasse wird 1 voller Teelöffel herausgehoben. In die entstandene Vertiefung, wird der in kleine Würfel geschnittene Knoblauch gegeben und mit wenig Pfeffer aus der Pfeffermühle angereichert. Die Holzschachtel mit dem Käse in Aluminiumfolie wickeln und oben offen lassen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen den Käse 10 Minuten erhitzen. Dann den Käse herausnehmen, einen guten Schuss Weißwein hinzugeben und zusammen mit dem Knoblauch und dem Pfeffer leicht in die weiche Käsemasse einheben. Dann nochmals 20 Minuten in den Ofen geben, dessen Temperatur in den letzten 5 Minuten auf 240°C erhöht wird. Käse herausnehmen und in der Holzform servieren. Dazu Pellkartoffeln. Backofen: Ober und Unterhitze.Der Mont d'Or reift mind. 21 Tage plus Nachreifung und ist laktosefrei.

    Gewicht: 0.36 kg (41,39 €* / 1 kg)

    14,90 €*
    Alberti Pesto Ligure Genovese DOP
    Allerbestes ligurisches Pesto, welches das alte und klassische ligurische Rezept mit Basilikum D.O.P. (nur Blätter und ohne Stiel) repektiert.Olivenöl extra vergine, Grana-Käse, Pecorino-Käse und Knoblauch. Es ist ein nicht pasteurisiertes Produkt, das alle organoleptischen Eigenschaften des typischen hausgemachten Pestos bewahrt.Für alle Pastavarianten geeignet.Zutaten: Extra Vergine Olivenöl 44,6% Basilikum DOP 22% Cashewkerne Salz Grana Padano DOP (Milch, Salz, Lab, natürliches Eiweiß) römischer Pecorino DOP (Milch, Salz, tierisches Lab) Knoblauch Planzenfaser Zitronensäure Konservierungsstoff: Kaliumsorbat Gewicht: 170g

    Gewicht: 0.17 kg (40,59 €* / 1 kg)

    6,90 €*
    Allgäuer Bauernstolz 280g
    Weichkäse von der Schönegger Käse Alm im Allgäu. Seine feine Würze, verdankt dieser sehr cremige Käse, den Rotkulturen sowie dem Weissschimmel auf der Rinde. Er schmeckt ausgezeichnet auf hellem Brot und Baquette. Aus 100% Kuhvollmilch. Gewicht: ca. 280g 50% F.i.Tr. ca. 25% Fett absolut laktosefreiRinde: essbarMilch: pasteurisiert Das Bild zeigt den Käse noch mit seinem alten Namen "Bauernkäse"

    Gewicht: 0.28 kg (24,64 €* / 1 kg)

    6,90 €*
    Allgäuer Rahm Torte® mit grünem Pfeffer
    Gewicht: 200 g
    Beste Allgäuer Milch und ein hoher Anteil an köstlichem Alpenrahm sorgen für ein rahmiges Geschmackserlebnis. Die cremige Konsistenz zergeht auf der Zunge und der milde grüne Pfeffer sorgt für pures Genussvergnügen. Allgäuer Rahm Torte Pfeffer 65% Fett i.Tr. Verfeinert mit mildem grünen Pfeffer. Nährwerte (durchschnittlich pro 100 g) Brennwert: 408 kcal / 1687 kJ Kohlenhydrate: < 0,5 g Fett i.Tr.: ? 65% Fett absolut: 38 g Cholesteringehalt: 120 mg Eiweiß: 16 g Gluten und Laktosefrei, ohne Zusatzstoffe

    Gewicht: 0.2 kg (19,90 €* / 1 kg)

    3,98 €*
    Allgäuer Wildblumenkäse
    Gewicht: 300 g
    Wildblumen Der Wildblütenkäse wird nach einer Reifezeit von ca. 6 Wochen mit einem feinen Kräuter- und Blütenmix überzogen. Der Käse wird dabei lediglich in der Blütenmasse gewälzt, so dass die Blumen an der Naturrinde hängen bleiben. Durch eine weiter Reifezeit, erhält der Käse sein wahrlich blumiges - nussiges Aroma. Das Geschmackserlebnis wird durch den Verzehr der Rinde noch verstärkt. Mindestens 49 % F.i.Tr. Schnittkäse mit cremigem Teig aus silagefreier Kuh-Rohmilch 6 - 8 Wochen gereift. laktosefreiZutaten: MILCH (Heumilch g.t.S.), Salz, KÄSEREIKULTUREN, tierisches Lab, Naturrinde mit Blütenmix (Malvenblüten, Kornblumenblüten, Ringelblumen, Saflorblüten, Erdbeerblätter, Rosenblüten und Schabzigerklee)Käserei: Baldauf

    Gewicht: 0.3 kg (29,00 €* / 1 kg)

    Varianten ab 5,80 €*
    8,70 €*
    Alt-Toggenburger Bergkäse
    Gewicht: 200 g
    Alt-Toggenburger - aus der Ostschweiz, am Fuße der Churfisten, im malerischen Toggenburg, entsteht in einem kleinen Luftkurort dieser vollwürzige und cremige Bergchäs. An unseren Theken nicht mehr weg zu denken! Handwerklich aus tagesfrischer Milch hergestellt und anschließend für 5-6 Monate ausgereift eignet er sich vorzüglich zum pur genießen, im Fondue, als Raclette oder zum überbacken. Ideal für Genussmeschen, welchen ein alter Appenzeller zu würzig ist aber ein Emmentaler oder Stilfser zu mild. Aus thermisierter Kuhmilch mit einer natürlichen, essbaren Naturrinde 50% F.i.Tr.

    Gewicht: 0.2 kg (32,00 €* / 1 kg)

    6,40 €*
    Apfel-Confit für Weichkäse
    Leckeres Confit aus normanischen Äpfeln. Abgerundet mit Cidre und Calvados AOP. Passt wunderbar zum Camembert de Normandie AOP oder Brie de Meaux AOP aber auch auf einem Pont l`Eveque AOP oder Munster AOP. Die dezente Abstimmung der Zutaten untermalen den Charakter des jeweiligen Käse ohne ihn zu unterdrücken. Glas: 125g / 3,85€

    Gewicht: 0.12 kg (28,75 €* / 1 kg)

    3,45 €*
    Appenzeller AOP edel-würzig / 9 Monate gereift
    Gewicht: 500 g
    Aus dem idyllischen Appenzellerland mit seiner intakten Bergwelt und seinen grünen Hügeln kommt eine der ganz grossen Schweizer Käsespezialitäten. Wie vor 700 Jahren wird Appenzeller® Käse nach alter Handwerkstradition und überliefertem Rezept in rund 50 Dorfkäsereien hergestellt – ganz ohne Zusatzstoffe und mit naturbelassener Rohmilch von Kühen, die ausschliesslich Kräutergras und Heu fressen. Während seiner Reifezeit wird jeder Appenzeller® Käse regelmässig mit der Kräutersulz gepflegt, der Edel-Würzig garantiert neun Monate lang. Die genaue Zusammensetzung der Kräutersulz ist ein wohlgehütetes Geheimnis. Diese Pflege verleiht dem Edel-Würzig seinen charakteristischen, edel-würzigen Geschmack. Mit dem Edel-Würzig hat Appenzeller® einen Käse geschaffen, der sich vom bestehenden Sortiment unterscheidet und mit seinem Geschmackserlebnis überrascht: pikant und ausgewogen im Charakter, mit zarten Reifekristallen und doch cremig rund auf der Zunge. Den Appenzeller® Edel-Würzig erkennt der Käseliebhaber an der purpurnen Laibetikette, seine garantierte Echtheit aus dem streng begrenzten Produktionsgebiet zwischen Alpstein und Bodensee an der Kaseinmarke Kräftig- würziger Geschmack. Aus 100% silagefreier schweizer Kuhrohmilch. 48%F.i.Tr. Frei von Laktose Aus 100% silagefreier Kuhrohmilch

    Gewicht: 0.5 kg (36,00 €* / 1 kg)

    Varianten ab 7,20 €*
    18,00 €*
    Bella Vitano Espresso
    Gewicht: 500 g
    Bella Vitano EspressoWelch eine erstaunlich fein, kulinarische Entdeckung aus den USA. Der mit Preisen überhäufte Bella Vitano Espresso! Ein Jahr gereift besitzt er einen festen und doch schmelzenden, leicht kristallinen Teig, umantelt mit geröstetem Espressopulver, welches dem Käse im Nachgang eine dezente, nicht aufdringliche Kaffeenote verleiht. Wir konnten sogar so manchen Kaffeeverachter von diesem Käse überzeugen. Gekäst wird der Bella Vitano in 5. Familiengeneration. Aus Italien, Anfang der 30er Jahre im letzten Jahrhundert ausgewandert, gründeten 1939 Paolo Sartori und Louis Rossini die S&R Cheese Corp. in Plymouth, Wisconsin. Gute Entscheidung. Geschmack: pikant-süsslich Milch: past. Kuhmilch Herkunft: Wisconsin / USA Rinde: essbar Laktose & Glutenfrei Lab: Mikrobiell Reifezeit: 12 Monate F.i.Tr. 45%

    Gewicht: 0.5 kg (39,50 €* / 1 kg)

    Varianten ab 7,90 €*
    19,75 €*
    Beurre d'Isigny AOP | 250g | Normandie
    Geschmack: ohne Salz
    Beurre d'signy AOP Der Ruhm von der Isigny Butter geht bis zurück in das 16. Jahrhundert. Später, im 19. Jahrhundert, verbrauchte allein die Bevölkerung von Paris 800 Tonnen Butter pro Jahr. Wie erklärt man sich die Tatsache, dass die Feinschmecker heut zu Tage Isigny Butter bevorzugen? Es ist einfach! Das Isigny Terroir hat den Vorteil, von einem milden und feuchten Klima umgeben zu sein. Die Region liegt in der Nähe des Meeres (Meersalz führende Winde) und genießt die Vorteile der Cotentin und Bessin Sümpfe. Durch häufige Überschwemmungen bei starkem Tidenhub wir ein Gras erzeugt, welches reich an Mineralsalzen, Spurenelementen und Ölsäure ist. Die Kühe weiden mindestens 9 Monate draußen und fressen das saftige Gras, welches zudem reich an Jod, Beta-Carotin ist. Die Qualität der Isigny Butter spiegelt all diese natürlichen Vorteile wieder. Es ist unmöglich Sie mit einer anderen Butter zu verwechseln. Sie ist goldgelb und besitzt einen feinen zarten Geschmack nach Haselnüssen. All diese Eigenschaften wurden in der Appellation d'Origine Controle festgeschrieben. Die AOP trat 1986 in Kraft. Die Butter ist leicht mit Meersalz gesalzen. (Demi Sel) Gewicht 250 g. mind. 82 % F.i.Tr. Mehr Infos zur Butter aus Isigny unter: http://www.isigny-ste-mere.com/

    6,90 €*

    Neue Artikel

    Aarewasser von Jumi | Rohmilch ab 200g
    Gewicht: 200 g
    Beschreibung ist original von JumiIch sage nur, wer den Aarewasser kennt und ihn plötzlich vor sich hat, dem läuft schon beim Anblick das Wasser im Munde zusammen. gschichtli in der käserei eyweid wird käse aus milch von zwei verschiedenen tälern hergestellt. die milch wird von bauern aus dem emmental sowie dem aaretal geliefert. lange führten die käser in der eyweid hitzige diskussionen darüber, ob die käserei denn nun zum emmental oder doch zum aaretal gehöre. doch bevor die situation eskalieren und ein heftiger streit entstehen konnte, produzierte der käsemeister urs das «aarewasser». die aare schlängelt sich nämlich fast durch die ganze schweiz. auf ihrem weg münden mehrere flüsse, darunter auch die emme, in die aare. Somit erstreckt sich das aaregebiet über mehrere regionen, womit auch die käserei zum aaregebiet gehört. die gemüter der käser waren somit beruhigt und ein neuer käse war geboren. charakter dieser junge, wunderbar crèmige rahmkäse überzeugt trotz seines jugendlichen wesens mit viel charakter. der leicht würzige geschmack erinnert an frische wiesen im frühling, unterlegt mit einer leichten butternote. spielplatz vom frühstück bis zum dessert – das aarewasser passt immer. rohstoff: silofreie kuhmilch herstellung: aus schweizer rohmilch käseart: halbhartkäse, fit 55% milch über meer: 686–1107, emmental laibgrösse: 6 kilogramm alter: ab 2-3 monateLaktosefrei >0,1g auf 100

    Gewicht: 0.2 kg (29,00 €* / 1 kg)

    5,80 €*
    Ossau Iraty AOP | Rohmilch | 100% Schaf | 200g
    Ossau Iraty AOP Aus 100% Schafs-Rohmilch, mit geschützter Ursprungsbezeichnung hergestellter Bergkäse aus den Pyrenäen. Seinen Namen hat der Ossau-Iraty vom Vallée d’Ossau, einem Tal in den Pyrenäen und den bewaldeten Iraty-Hügeln im französischen Baskenland. Bereits in der Antike wurden Ziegenkäse und Schafskäse aus der Region auf dem Markt in Toulouse verkauft. Der Geschmack des Ossau-Iraty ist nussig, fruchtig und würzig, mit Anklängen von Gräsern und Kräutern.Traditioneller Partner: Süßkirschkonfitüre50% F.i.Tr.5-6 Monate gereiftRinde: natürlich Zutaten rohe Schafmilch, Speisesalz, tierisches Lab, Käsereikulturen

    Gewicht: 0.2 kg (44,00 €* / 1 kg)

    8,80 €*
    Sari | Emmental | Rohmilch | 120g
    Beschreibung original von den Jumi-Käsern gschichtli: ein käsli mit kräutern war unser wunsch, wir haben experimentiert mit texturen und grössen, aber auch mit verschiedenen kräutern für die hülle. dabei raus kam ein cremiges käsli aus kuhmilch in pyramiden-form. nach ausgiebiger jagd durch barbara`s kräutergarten kam für den mantel nur ein ganz bestimmtes kräutlein in frage. das bohnenkraut! nach dem käsen und dem obligaten salzbad folgt der bohnenkraut-mantel und dann die reifung. dabei wächst der weissschimmel wie eine zweite haut über das bohnen-kraut. der name «sari» wird vom französichen wort «sariette» abgeleitet und bedeutet bohnenkraut. charakter: die herbheit und die textur des bohnenkrauts gibt dem cremigen weichkäsli einen unvergleichliche eigenschaft. das mediterrane aroma passt wunderbar zum rahmigen kern des käsleins. spielplatz: sari ist ein begleiter durchs ganze jahr, in den kühleren jahreszeiten bewahrt er die wärme aus den warmen monaten. in den sommer monaten schützt die frische käutrigkeit vorm dahinschmelzen. rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch herstellung: mit rohmilch, fit 55% käseart: weichkäse, weissschimmel milch über meer: 686–1107, emmental laibgrösse: ca. 120g alter: ab 21 tagen nährwerte: 100g enthält: energie: 1569kj (375kcal) fett 30g, davon gesättigte fettsäuren: 18g kohlenhydrate 0.1g, zucker 0g, eiweiss 23.6g, salz 0.9g inhaltsstoffe: schweizer kuhrohmilch, salz, tierisches lab

    Gewicht: 0.12 kg (54,17 €* / 1 kg)

    6,50 €*
    Zirbenkönigin | Rohmilch | Schweiz 200g
    World Cheese Awards 2023 - Silber Der cremige Käseteig mit dem herrlichen Zirbenaroma sagt den Wohlfühlgenuss beim Aufschneiden schon an. Am Gaumen deckt die milchige Süsse mit einem ausgeprägten würzigen Aroma die Karten auf.Die dezente Holznote rundet das Geschmacksspiel gewinnend ab.  - Die Zirbenblüten verleihen dem Rahmkäse eine spannende Note, welche nach dem Abgang ein zufriedenes Lachen hervorzaubert- Die Zirbenkönigin bringt neben Farbe auf Qualitätsklasse auch eine würzig & heimelige Ergänzung auf die Käseplatte- Lässt sich wunderbar auch in Begleitung zu einem Gin Tonic oder Gewürztraminer geniessen.ProduzentGüntensperger Käse AGZutaten: Rohmilch, Milchsäurebakterien, Lab, Kochsalz, Zirben-Kräuter MischungNährwertangaben Nährwerte je 100 g:Energie: 1762 kJ / 422 kcal Fett: 35.9 g / davon gesättigte Fettsäuren 24.4 gKohlenhydrate: 0.5 g / davon Laktose < 0.1 g Eiweiss 24.1 gSalz 1.61 g

    Gewicht: 0.2 kg (34,00 €* / 1 kg)

    6,80 €*