Käsereibemühle Romano BOSKA

Echter und traumhaft leckerer Parmesan aus 100% Rohmilch von der Ur-Rinderrasse Rossa Reggiana "Rote Kuh". Teig: dunkler als bei anderem Parmesan, die Farbe geht ins strohgelbe. Perfekt zu altem Balsamessig oder Honig.Aroma: sehr harmonisch-rund, kräftig und intensiv. Ein Slow Food Arche Projekt Reifezeit: 24 Monate Stk.:       300g

Hartkäse aus der Region "Emilia Romagna" in Italien. Die ganze Welt kennt und schätzt diesen italienischen Käse mit seinem besonderen, geradezu legendären Geschmack. Die Tiere genießen von Frühjahr bis Herbst das Gras und die Kräuter ihrer reichen Weideflächen und produzieren so eine ausgezeichnete Milch, die all ihren Reichtum im Parmigiano Reggiano erleben lässt. Die Milch darf nur aus den Regionen Parma und Emilia kommen und auch nur roh verarbeitet werden. Anders als beim Grana, dessen Herstellung weniger Auflagen hat. Er wird aus Rohmilch hergestellt und ist ein AOP- (in Italien DOP) Käse aus nachgewärmtem Bruch. Für ein Kilo Parmesan benötigt der Käser 16 Liter Rohmilch. Der Geschmack ist würzig-aromatisch und außer Frage unverwechselbar! Sein Teig ist bröckelig und hart. Dieser Käse veredelt jedes Gericht, wie Pasta, Frischkäse, Pizza oder auch gerieben auf heißem Spargel. Sie erhalten eine gut verpackte Spitze von diesem Käse. 45% F.i.Tr. 100 g / 3,40€ Frei von Laktose Alter: 24 Monate Mehr Infos zur Region, derr Herstellung, der Milch usw finden Sie auf folgenden Seitenhttp://www.parmigiano-reggiano.itAuch auf Deutsch verfügbar

Pecorino Sardo "Moliterno" mit Trüffel Gereifter Schafskäse aus Sardinien mit schwarzem Trüffel. Eine Geschmackssensation und um Klassen besser als seine Konkurrenz. Das Ergebnis nach 7 monatiger Reifung ist einfach umwerfend. Die Aromen des intensiven Trüffel mit dem sahnig-kräuterigen Pecorino sind wie füreinander geschaffen. Perfekt zum verfeinern von Pasta, Spargel, Rührei oder Carpaccio`s. Aus past. Schafsmilch Zutaten: Milch 100% Schaf, Salz,  5% Trüffel (Tuber Aestivum), Olivenöl Extra Virgin, Milchsaeurebakterien, natürliches Lab 50% F.i.Tr.  32% F.Absolut Dieser Käse ist laktosefrei

Rustikaler Hartkäse aus Schafmilch mit strohgelbem Teig und leicht körniger Textur. Nach Nach 6 Monaten Reifezeit entfaltet sich sein harmonisches Schafmilcharoma mit einem leicht süßlichem Geschmack.  Auf Sardinien weiden die Schafe wild lebend in der mediterranen, ökologisch intakten Natur und deren Nahrung aus Kräutern und Gräsern sind unerlässliche Zutaten für den komplexen Geschmack dieser Spezialität. Frisch geraspelt passt er auf alle Pasta Gerichte und Salate. Zutaten: Schafmilch, past. 50% F.i.Tr. Leckere Rezepte finden Sie hier